Il ristorante PS di Cerreto Guidi (FI)

Stefano Pinciaroli illustra il ristorante situato nella campagna fra Empoli e Vinci di cui è chef e titolare. Aperto il 14 aprile di quest’anno, si è dato lo scopo di riproporre vecchie ricette, supportate da materie prime locali e naturali, magari rivisitandole con un po’ di ironia. A seguire, la ricetta del calamaretto ripieno di pappa al pomodoro passato in forno su una pietra ollare, con croccante di porro e pesto emulsionato all’olio extra vergine.

Ristorante PS
Via Pianello Val Tidone, 41 – 50050 Cerreto Guidi (FI)
Tel. 0571559242
www.ps-ristorante.it
info@ps-ristorante.it

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