Nel mondo dei coltelli

Nel mondo dei coltelli

Lo chef Maurizio Marsili ci introduce al mondo dei coltelli. Dagli “stampati” ai “forgiati”, ai coltelli per il pesce flessibili ed ideali per le sfilettature, ai “superflessibili” pensati per pesci di piccole dimensioni come le triglie. Poi i coltelli che si utilizzano per disossare, e quelli che possono essere anche esibiti in sala

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