La ricetta dei Medaglioni di Capesante in bianco e nero de La Tenda Rossa di Cerbaia in Val di Pesa (FI)
Il titolo completo della ricetta è Medaglioni di Capesante in bianco e nero su crema di finocchio e stracchino con tartufo marzuolo e nero pregiato. È eseguita da Maria Probst e Cristian Santandrea de La Tenda Rossa, stella Michelin. Un piatto che è anche un divertimento per l’occhio ed un insolito abbinamento pesce-tartufo
La Tenda Rossa
Piazza del Monumento, 9/14
50020 Cerbaia in Val di Pesa (Firenze)
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