Il ristorante La Carabaccia, a Bibbona (LI)

Il ristorante La Carabaccia, a Bibbona (LI)

Emanuele Vallini, chef e titolare, parla della sua Carabaccia, che prende il nome da un piatto che nasce nel 1500 con Caterina de’ Medici. Ed effettivamente la filosofia del locale è far riemergere i vecchi sapori sfruttando nuovi metodi e tecniche. Come avviene ad esempio nella ricetta eseguita, il Raviolo aperto con due trippe.

Ristorante La Carabaccia
Via della Camminata Est, 15
57020 Bibbona (LI)
Tel. 0586.670370
email: lacarabaccia@lacarabaccia.it

Commenti:

  1. BRAVO EMANUELE, quinto quarto a gogo!!
    Buono quel raviolo aperto o lasagnetta di trippa che dir si voglia, l’ho mangiato diverse volte, è squisito!
    bel video Claudio
    ciao
    Cristina

Commenti a “Il ristorante La Carabaccia, a Bibbona (LI)”