Il menu di Natale di Fabrizio Girasoli, chef del “Butterfly” di Marlia

Il menu di Natale di Fabrizio Girasoli, chef del “Butterfly” di Marlia

Lo chef del Butterfly di Marlia spiega in modo semplice come preparare uno sfizioso menu di Natale: antipasto, rosa di salmone con indivia belga e pepe rosa, poi ravioli ripieni di zucca spadellati su burro di malga ed accompagnati da cotechino e ricotta affumicata, a seguire agnello in crosta di pecorino con carciofi, e per finire budino di castagne, mandorle caramellate e salsa di cachi

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