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Lo Scoppolato di Pedona è un formaggio a latte ovino di antica tradizione in lucchesia
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Il “Prosciutto penitente” è un prosciutto dolce, antica tradizione della Versilia
Il cavallo di battaglia della macelleria di Giacomo Ferretti: le salsicce
Giacomo Ferretti racconta la lavorazione della “Coppa”, ottenuta dalla testa del maiale lessata
La famiglia Masconale produce prosciutti da tre generazioni: ed ora anche speck delicato, pancetta…
Nicola Parrini del Birrificio Artigianale Toscano di Montescudaio (PI) parla delle sue birre dal carattere molto personale
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