acquabuona.tv http://www.acquabuona.tv I video de L'AcquaBuona Fri, 27 Apr 2012 13:24:54 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.0.4 Come una pizza, ricetta di Fabrizio Girasoli del Butterfly di Marlia (LU) http://www.acquabuona.tv/2012/04/come-una-pizza-ricetta-di-fabrizio-girasoli-del-butterfly-di-marlia-lu/ http://www.acquabuona.tv/2012/04/come-una-pizza-ricetta-di-fabrizio-girasoli-del-butterfly-di-marlia-lu/#comments Fri, 27 Apr 2012 13:12:17 +0000 La redazione di acquabuona.tv http://www.acquabuona.tv/2012/04/come-una-pizza-ricetta-di-fabrizio-girasoli-del-butterfly-di-marlia-lu/ Lo chef e titolare del ristorante Butterfly, stella Michelin a Marlia, alle porte di Lucca,  spiega una ricetta composta da Fusilloro Verrigni in colatura d’alici di Cetara, frullato di pomodoro e basilico, gocce di mozzarella di bufala e mollicata di pane croccante.

]]> http://www.acquabuona.tv/2012/04/come-una-pizza-ricetta-di-fabrizio-girasoli-del-butterfly-di-marlia-lu/feed/ 0 Io e… Fuso. Moreno Petrini parla di Valgiano e di Anteprima Vini della Costa Toscana http://www.acquabuona.tv/2012/04/io-e-fuso-moreno-petrini-parla-di-valgiano-e-di-anteprima-vini-della-costa-toscana/ http://www.acquabuona.tv/2012/04/io-e-fuso-moreno-petrini-parla-di-valgiano-e-di-anteprima-vini-della-costa-toscana/#comments Thu, 19 Apr 2012 16:34:56 +0000 La redazione di acquabuona.tv http://www.acquabuona.tv/2012/04/io-e-fuso-moreno-petrini-parla-di-valgiano-e-di-anteprima-vini-della-costa-toscana/ Intervista a Moreno Petrini, titolare della Tenuta di Valgiano, prestigiosa azienda delle Colline Lucchesi, che descrive la sua storia di viticoltore a partire dagli esordi in sordina nel 1992 con la vendita delle uve, passando per il primo imbottigliamento del 1994, e arrivando ai bei risultati di oggi. E parla dei suoi gusti, delle sue passioni e di Anteprima Vini della Costa Toscana, evento di successo organizzato dalla Associazione Grandi Cru della Costa Toscana

]]> http://www.acquabuona.tv/2012/04/io-e-fuso-moreno-petrini-parla-di-valgiano-e-di-anteprima-vini-della-costa-toscana/feed/ 0 Il ristorante La Carabaccia, a Bibbona (LI) http://www.acquabuona.tv/2012/03/il-ristorante-la-carabaccia-a-bibbona-li/ http://www.acquabuona.tv/2012/03/il-ristorante-la-carabaccia-a-bibbona-li/#comments Fri, 30 Mar 2012 13:00:12 +0000 La redazione di acquabuona.tv http://www.acquabuona.tv/2012/03/il-ristorante-la-carabaccia-a-bibbona-li/ Emanuele Vallini, chef e titolare, parla della sua Carabaccia, che prende il nome da un piatto che nasce nel 1500 con Caterina de’ Medici. Ed effettivamente la filosofia del locale è far riemergere i vecchi sapori sfruttando nuovi metodi e tecniche. Come avviene ad esempio nella ricetta eseguita, il Raviolo aperto con due trippe.

Ristorante La Carabaccia
Via della Camminata Est, 15
57020 Bibbona (LI)
Tel. 0586.670370
email: lacarabaccia@lacarabaccia.it
]]> http://www.acquabuona.tv/2012/03/il-ristorante-la-carabaccia-a-bibbona-li/feed/ 1 Maialando Maialando 2012, alla Fattoria La Torre di Montecarlo (LU) http://www.acquabuona.tv/2012/03/maialando-maialando-2012-alla-fattoria-la-torre-di-montecarlo-lu/ http://www.acquabuona.tv/2012/03/maialando-maialando-2012-alla-fattoria-la-torre-di-montecarlo-lu/#comments Sat, 10 Mar 2012 13:41:38 +0000 La redazione di acquabuona.tv http://www.acquabuona.tv/2012/03/maialando-maialando-2012-alla-fattoria-la-torre-di-montecarlo-lu/ Maialando Maialando, nona edizione di una vera e propria festa della carne di maiale in tutte le sue forme celebrata nella Fattoria ed Enoteca La Torre di Montecarlo (LU). Uno dei protagonisti è Luigi Angelini, macellaio di quarta generazione a Pieve Fosciana, in Garfagnana, provincia di Lucca, che descrive brevemente la sua attività
]]> http://www.acquabuona.tv/2012/03/maialando-maialando-2012-alla-fattoria-la-torre-di-montecarlo-lu/feed/ 0 Una nuova cucina per il Piccolo Principe, a Viareggio http://www.acquabuona.tv/2012/03/una-nuova-cucina-per-il-piccolo-principe-a-viareggio/ http://www.acquabuona.tv/2012/03/una-nuova-cucina-per-il-piccolo-principe-a-viareggio/#comments Sun, 04 Mar 2012 09:19:18 +0000 La redazione di acquabuona.tv http://www.acquabuona.tv/2012/03/una-nuova-cucina-per-il-piccolo-principe-a-viareggio/ Una nuova e più ampia cucina per il ristorante al quinto piano del prestigioso Hotel viareggino. Qui lo chef stellato Giuseppe Mancino potrà meglio esprimere la sua fantasia e bravura.

Il Piccolo Principe
Hotel Principe di Piemonte
Piazza Puccini 1
55049 Viareggio LU
Tel. 05844011
info@principedipiemonte.com
www.principedipiemonte.com
]]> http://www.acquabuona.tv/2012/03/una-nuova-cucina-per-il-piccolo-principe-a-viareggio/feed/ 0 La spesa di Romano Franceschini per il ristorante Romano, a Viareggio http://www.acquabuona.tv/2012/03/la-spesa-di-romano-franceschini-per-il-ristorante-romano-a-viareggio/ http://www.acquabuona.tv/2012/03/la-spesa-di-romano-franceschini-per-il-ristorante-romano-a-viareggio/#comments Fri, 02 Mar 2012 12:22:07 +0000 La redazione di acquabuona.tv http://www.acquabuona.tv/2012/03/la-spesa-di-romano-franceschini-per-il-ristorante-romano-a-viareggio/ Il titolare dello storico ristorante Romano di Viareggio, da tanti anni stella Michelin ed interprete di una cucina di pesce semplice e straordinaria, esamina personalmente ogni mattina quello che i pescatori hanno portato a riva e sceglie il meglio per i suoi clienti

Romano
Via Giuseppe Mazzini, 120
55049 Viareggio LU
Tel. 058431382
info@romanoristorante.it
www.romanoristorante.it
]]> http://www.acquabuona.tv/2012/03/la-spesa-di-romano-franceschini-per-il-ristorante-romano-a-viareggio/feed/ 2 Il ristorante L’Imbuto di Cristiano Tomei, a Viareggio (LU) http://www.acquabuona.tv/2012/02/il-ristorante-limbuto-di-cristiano-tomei-a-viareggio-lu/ http://www.acquabuona.tv/2012/02/il-ristorante-limbuto-di-cristiano-tomei-a-viareggio-lu/#comments Mon, 13 Feb 2012 09:12:16 +0000 La redazione di acquabuona.tv http://www.acquabuona.tv/2012/02/il-ristorante-limbuto-di-cristiano-tomei-a-viareggio-lu/ Istrione, geniale, simpatico, appassionato, sognatore. Ecco le parole che forse definiscono meglio Cristiano Tomei, chef e titolare de L’Imbuto di Viareggio (LU) che si racconta in questa intervista. In una vecchia falegnameria trasformata con estro, da sempre una straordinaria fantasia in cucina, unita all’innamoramento per i prodotti del territorio. Infine, una ricetta ideale per “aprire lo stomaco”: la mela di gambero rosso.

Ristorante L’Imbuto
Via Antonio Fratti, 308/i
55049 – Viareggio (LU)
Tel. 0584.48906
]]> http://www.acquabuona.tv/2012/02/il-ristorante-limbuto-di-cristiano-tomei-a-viareggio-lu/feed/ 0 Le pizze “K” di Lorenzo Giglioli alla pizzeria Pachino di Viareggio http://www.acquabuona.tv/2012/01/le-pizze-k-di-lorenzo-giglioli-alla-pizzeria-pachino-di-viareggio/ http://www.acquabuona.tv/2012/01/le-pizze-k-di-lorenzo-giglioli-alla-pizzeria-pachino-di-viareggio/#comments Wed, 04 Jan 2012 01:59:15 +0000 La redazione di acquabuona.tv http://www.acquabuona.tv/2012/01/le-pizze-k-di-lorenzo-giglioli-alla-pizzeria-pachino-di-viareggio/ Lo chef Lorenzo Giglioli illustra tre pizze ispirate a suoi piatti e realizzate da Leonella Conioli e Fabrizio Giovannini della pizzeria Pachino di Viareggio: la “verde K” con crema di broccoli abbinata a burrata pugliese e acciuga viareggina; la “bianca K” con mozzarella, pecorino semistagionato, pinoli e miele del parco di S. Rossore, e timo fresco; la “rossa K” con rapa rossa, gorgonzola e rucola di campo

Pizzeria Pachino
Via Vittorio Veneto, 46
55049 Viareggio (LU)
Tel: 0565.222039
www.pizzeriapachino.it
]]> http://www.acquabuona.tv/2012/01/le-pizze-k-di-lorenzo-giglioli-alla-pizzeria-pachino-di-viareggio/feed/ 2 11-11-11, la serata dei numeri 1 a Vigna Ilaria: Il Confessionale, parte II http://www.acquabuona.tv/2011/12/11-11-11-la-serata-dei-numeri-1-a-vigna-ilaria-il-confessionale-parte-ii/ http://www.acquabuona.tv/2011/12/11-11-11-la-serata-dei-numeri-1-a-vigna-ilaria-il-confessionale-parte-ii/#comments Mon, 12 Dec 2011 13:16:25 +0000 La redazione di acquabuona.tv http://www.acquabuona.tv/2011/12/11-11-11-la-serata-dei-numeri-1-a-vigna-ilaria-il-confessionale-parte-ii/ Videointerviste a Giuseppe Mancino (Piccolo Principe di Viareggio), a Matteo Pieretti, chef “padrone di casa” della Locanda Vigna Ilaria alle porte di Lucca, e all’editore viareggino Gianluca Domenici

]]> http://www.acquabuona.tv/2011/12/11-11-11-la-serata-dei-numeri-1-a-vigna-ilaria-il-confessionale-parte-ii/feed/ 0 L’Azienda Agricola San Gervasio di Palaia (PI) http://www.acquabuona.tv/2011/12/lazienda-agricola-san-gervasio-di-palaia-pi/ http://www.acquabuona.tv/2011/12/lazienda-agricola-san-gervasio-di-palaia-pi/#comments Wed, 07 Dec 2011 08:36:18 +0000 La redazione di acquabuona.tv http://www.acquabuona.tv/2011/12/lazienda-agricola-san-gervasio-di-palaia-pi/ L’Azienda Agricola San Gervasio sta in una delle più belle ed incontaminate zone della Toscana, fatta di colline alte e vallate strette. Il titolare Luca Tommasini ci parla di una viticoltura non facile, biologica da sempre e poi diventata “naturale” anche nel lavoro in cantina, rispettosa del territorio. Sangiovese, cabernet sauvignon e merlot sono le uve più rappresentate nei vigneti, A Sirio il vino del cuore dedicato al nonno

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