acquabuona.tv http://www.acquabuona.tv I video de L'AcquaBuona Wed, 04 Jan 2012 02:20:20 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.0.4 Le pizze “K” di Lorenzo Giglioli alla pizzeria Pachino di Viareggio http://www.acquabuona.tv/2012/01/le-pizze-k-di-lorenzo-giglioli-alla-pizzeria-pachino-di-viareggio/ http://www.acquabuona.tv/2012/01/le-pizze-k-di-lorenzo-giglioli-alla-pizzeria-pachino-di-viareggio/#comments Wed, 04 Jan 2012 01:59:15 +0000 La redazione di acquabuona.tv http://www.acquabuona.tv/2012/01/le-pizze-k-di-lorenzo-giglioli-alla-pizzeria-pachino-di-viareggio/ Lo chef Lorenzo Giglioli illustra tre pizze ispirate a suoi piatti e realizzate da Leonella Conioli e Fabrizio Giovannini della pizzeria Pachino di Viareggio: la “verde K” con crema di broccoli abbinata a burrata pugliese e acciuga viareggina; la “bianca K” con mozzarella, pecorino semistagionato, pinoli e miele del parco di S. Rossore, e timo fresco; la “rossa K” con rapa rossa, gorgonzola e rucola di campo

Pizzeria Pachino
Via Vittorio Veneto, 46
55049 Viareggio (LU)
Tel: 0565.222039
www.pizzeriapachino.it
]]> http://www.acquabuona.tv/2012/01/le-pizze-k-di-lorenzo-giglioli-alla-pizzeria-pachino-di-viareggio/feed/ 2 11-11-11, la serata dei numeri 1 a Vigna Ilaria: Il Confessionale, parte II http://www.acquabuona.tv/2011/12/11-11-11-la-serata-dei-numeri-1-a-vigna-ilaria-il-confessionale-parte-ii/ http://www.acquabuona.tv/2011/12/11-11-11-la-serata-dei-numeri-1-a-vigna-ilaria-il-confessionale-parte-ii/#comments Mon, 12 Dec 2011 13:16:25 +0000 La redazione di acquabuona.tv http://www.acquabuona.tv/2011/12/11-11-11-la-serata-dei-numeri-1-a-vigna-ilaria-il-confessionale-parte-ii/ Videointerviste a Giuseppe Mancino (Piccolo Principe di Viareggio), a Matteo Pieretti, chef “padrone di casa” della Locanda Vigna Ilaria alle porte di Lucca, e all’editore viareggino Gianluca Domenici

]]> http://www.acquabuona.tv/2011/12/11-11-11-la-serata-dei-numeri-1-a-vigna-ilaria-il-confessionale-parte-ii/feed/ 0 L’Azienda Agricola San Gervasio di Palaia (PI) http://www.acquabuona.tv/2011/12/lazienda-agricola-san-gervasio-di-palaia-pi/ http://www.acquabuona.tv/2011/12/lazienda-agricola-san-gervasio-di-palaia-pi/#comments Wed, 07 Dec 2011 08:36:18 +0000 La redazione di acquabuona.tv http://www.acquabuona.tv/2011/12/lazienda-agricola-san-gervasio-di-palaia-pi/ L’Azienda Agricola San Gervasio sta in una delle più belle ed incontaminate zone della Toscana, fatta di colline alte e vallate strette. Il titolare Luca Tommasini ci parla di una viticoltura non facile, biologica da sempre e poi diventata “naturale” anche nel lavoro in cantina, rispettosa del territorio. Sangiovese, cabernet sauvignon e merlot sono le uve più rappresentate nei vigneti, A Sirio il vino del cuore dedicato al nonno

]]> http://www.acquabuona.tv/2011/12/lazienda-agricola-san-gervasio-di-palaia-pi/feed/ 0 11-11-11, la serata dei numeri 1 a Vigna Ilaria: Il Confessionale, parte I http://www.acquabuona.tv/2011/11/11-11-11-la-serata-dei-numeri-1-il-confessionale-parte-i/ http://www.acquabuona.tv/2011/11/11-11-11-la-serata-dei-numeri-1-il-confessionale-parte-i/#comments Thu, 24 Nov 2011 12:54:52 +0000 La redazione di acquabuona.tv http://www.acquabuona.tv/2011/11/11-11-11-la-serata-dei-numeri-1-il-confessionale-parte-i/ Videointerviste a Paolo Parisi (allevatore e produttore di “mitiche” uova) e ad Emanuele Vallini, chef de La Carabaccia di Bibbona (LI)

]]> http://www.acquabuona.tv/2011/11/11-11-11-la-serata-dei-numeri-1-il-confessionale-parte-i/feed/ 0 11-11-11, prove di cucina alla Locanda Vigna Ilaria http://www.acquabuona.tv/2011/11/11-11-11-prove-di-cucina-alla-locanda-vigna-ilaria/ http://www.acquabuona.tv/2011/11/11-11-11-prove-di-cucina-alla-locanda-vigna-ilaria/#comments Thu, 17 Nov 2011 08:53:33 +0000 La redazione di acquabuona.tv http://www.acquabuona.tv/2011/11/11-11-11-prove-di-cucina-alla-locanda-vigna-ilaria/ Matteo Pieretti ospita nelle cucine della Locanda Vigna Ilaria di Sant’Alessio (LU) Paolo Parisi, re delle uova e del maiale di cinta senese, Giuseppe Mancino del Piccolo Principe di Viareggio ed Emanuele Vallini de La Carabaccia di Bibbona (LI). Quattro cuochi in azione, un turbinio di pentole e padelle, discussioni ed assaggi…

]]> http://www.acquabuona.tv/2011/11/11-11-11-prove-di-cucina-alla-locanda-vigna-ilaria/feed/ 3 La ricetta dei Medaglioni di Capesante in bianco e nero de La Tenda Rossa di Cerbaia in Val di Pesa (FI) http://www.acquabuona.tv/2011/10/la-ricetta-dei-medaglioni-di-capesante-in-bianco-e-nero-de-la-tenda-rossa-di-cerbaia-in-val-di-pesa-fi/ http://www.acquabuona.tv/2011/10/la-ricetta-dei-medaglioni-di-capesante-in-bianco-e-nero-de-la-tenda-rossa-di-cerbaia-in-val-di-pesa-fi/#comments Wed, 26 Oct 2011 06:59:04 +0000 La redazione di acquabuona.tv http://www.acquabuona.tv/2011/10/la-ricetta-dei-medaglioni-di-capesante-in-bianco-e-nero-de-la-tenda-rossa-di-cerbaia-in-val-di-pesa-fi/ Il titolo completo della ricetta è Medaglioni di Capesante in bianco e nero su crema di finocchio e stracchino con tartufo marzuolo e nero pregiato. È eseguita da Maria Probst e Cristian Santandrea de La Tenda Rossa, stella Michelin. Un piatto che è anche un divertimento per l’occhio ed un insolito abbinamento pesce-tartufo

La Tenda Rossa
Piazza del Monumento, 9/14
50020  Cerbaia in Val di Pesa (Firenze)
Tel. 055.826132
www.latendarossa.it
info@latendarossa.it

]]> http://www.acquabuona.tv/2011/10/la-ricetta-dei-medaglioni-di-capesante-in-bianco-e-nero-de-la-tenda-rossa-di-cerbaia-in-val-di-pesa-fi/feed/ 1 Ristorante Al Baccanale, a Piombino (LI) http://www.acquabuona.tv/2011/10/ristorante-al-baccanale-a-piombino-li/ http://www.acquabuona.tv/2011/10/ristorante-al-baccanale-a-piombino-li/#comments Wed, 19 Oct 2011 09:52:25 +0000 La redazione di acquabuona.tv http://www.acquabuona.tv/2011/10/ristorante-al-baccanale-a-piombino-li/ Ivan Lovisetto, titolare e chef di questo piccolo e curato locale al centro di Piombino, spiega la sua idea “artigianale” di ristorazione. Aiutato dalla moglie Daniela e dal giovane Ludovico prepara piatti di terra e di mare che possono essere abbinati ai vini di una carta attenta al territorio della Val di Cornia. Poi una ricetta: tagliatelle al sangiovese con triglie all’arancio

Ristorante Al Baccanale
Via XX Settembre, 20
57025 Piombino (LI)
Tel: 0565.222039

]]> http://www.acquabuona.tv/2011/10/ristorante-al-baccanale-a-piombino-li/feed/ 2 Le interviste a Dolcemente 2011 http://www.acquabuona.tv/2011/10/le-interviste-a-dolcemente-2011/ http://www.acquabuona.tv/2011/10/le-interviste-a-dolcemente-2011/#comments Mon, 10 Oct 2011 09:10:17 +0000 La redazione di acquabuona.tv http://www.acquabuona.tv/2011/10/le-interviste-a-dolcemente-2011/ Alessandra Rachini intervista alcuni protagonisti di Dolcemente 2011, che si è svolta l’1 e 2 ottobre a Pisa: cupcakes realizzati a Ravenna, ponce alla livornese prodotto nel pisano, e Claudio Pistocchi che parla della sua celeberrima torta di cioccolato

]]> http://www.acquabuona.tv/2011/10/le-interviste-a-dolcemente-2011/feed/ 1 Dolcemente 2011, a Pisa http://www.acquabuona.tv/2011/10/dolcemente-2011-a-pisa/ http://www.acquabuona.tv/2011/10/dolcemente-2011-a-pisa/#comments Tue, 04 Oct 2011 09:04:20 +0000 La redazione di acquabuona.tv http://www.acquabuona.tv/2011/10/dolcemente-2011-a-pisa/ Dolcemente 2011, che si è svolta l’1 e 2 ottobre a Pisa, ha espresso per il sesto anno il meglio della produzione artigianale toscana in fatto di pasticceria, biscotti, cioccolato, gelati. Un seminario sulla “composizione” nella cucina nell’arte ha visto protagonista Gualtiero Marchesi, al quale abbiamo rivolto qualche domanda

]]> http://www.acquabuona.tv/2011/10/dolcemente-2011-a-pisa/feed/ 3 La nuova cantina della Tenuta del Buonamico, a Montecarlo di Lucca http://www.acquabuona.tv/2011/09/la-nuova-cantina-della-tenuta-del-buonamico-a-montecarlo-di-lucca/ http://www.acquabuona.tv/2011/09/la-nuova-cantina-della-tenuta-del-buonamico-a-montecarlo-di-lucca/#comments Wed, 21 Sep 2011 08:20:32 +0000 La redazione di acquabuona.tv http://www.acquabuona.tv/2011/09/la-nuova-cantina-della-tenuta-del-buonamico-a-montecarlo-di-lucca/ Una storica realtà della Doc Montecarlo, in provincia di Lucca, si rinnova: immagini dell’inaugurazione della nuova cantina, e due novità: una bollicina rosé e un rosso di breve invecchiamento

]]> http://www.acquabuona.tv/2011/09/la-nuova-cantina-della-tenuta-del-buonamico-a-montecarlo-di-lucca/feed/ 4